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  • 饮食文化论文:食品接触材料与食品中双酚 A 环氧衍生物的检测分析(2)_步步高



    步步高论文发表www.lunwenup.com 更新时间:2014-10-15 20:39

      2. 4 其 他
      Cabado 等[31]报道了双酚 A 二环氧甘油醚、双酚 F 二环氧甘油醚在罐装水产品中的迁移情况,采用液相色谱法对 70 种水产品样品进行了迁移研究,这些样品储存时间分别为 6、12、18 个月。结果表明,BADGE 在金枪鱼、沙丁鱼、贻贝和鳕鱼中发生迁移; 而 BFDGE 则在试验的所有种类水产品中都有迁移,并且这些迁移不受杀菌方式影响。所有检测结果中 BADGE 的含量均小于 9 mg/kg,未超过欧盟限量要求; 关于 BFDGE,欧盟法规要求不允许使用并且不得检出,然而,迁移量最高的为辣椒酱中的鲭鱼,其 BFDGE 含量为 0. 74 mg/kg,BADGE 含量为 0. 34 mg/kg。Burger 等[32]报道了食品罐内涂层BADGE 和 NOGE 的液相色谱 - 大气压化学电离离子阱质谱测定法。Coulier 等[33]对罐装食品中食品污染物双酚 A 二环氧甘油醚与食品组分反应产物进行了研究。BADGE 在从罐身涂层向食品迁移过程中,BADGE 含量衰减,但会产生新的反应产物,HPLC 检测已经证明了金枪鱼、苹果泥和啤酒中 BADGE消减的存在。同时,生命科学试验方法已成功用于研究 BADGE 与食品组分如氨基酸和糖类之间的反应,通过运用 LC - FLD 或 LC - HRMS 检测技术选择性测定 BADGE 与小分子食品组分间的反应证明了BADGE 的质量守恒。此外,蛋白质组学研究也表明 BADGE 还可与食物中的肽和蛋白质发生反应,其反应主要发生在与半胱氨酸之间。
      柏建国等[34]报道了环氧酚醛衍生物的检测方法与应用。以金属包装涂料中双酚 A 类环氧衍生物为研究对象,开展了对其检测方法、迁移规律和工艺优化方面的研究。探讨了 BADGE、BFDGE 及其衍生物的高效液相色谱/荧光检测方法,并将该检测方法用于涂料生产工艺的优化。最终确定了最优的生产工艺条件,即烘烤温度为 190 ℃,涂膜厚度为 11 g/m2,烘烤时间为 12 min。在此工艺条件下,BFDGE、BADGE、BADEG · 2H2O、 BFDEG · 2H2O 的残留质量浓度最少, 分别为 0. 066、0. 047、0. 092、0. 071 μg / mL。
      3 结论与展望
      目前,世界各国对食品接触材料中双酚 A 的检测技术及标准日趋成熟与完善,然而双酚 A 环氧衍生物的检测技术则发展较缓,尚没有相关的检测标准,其检测方法主要采用液相色谱法、气相色谱 -质谱法以及液相色谱 - 串联质谱法,近几年 HPLC - MS/MS 检测法发展尤为迅速。色谱 - 串联质谱检测技术选择性好,灵敏度高,能实现同时定性定量检测,并可对结构类似的化合物与异构体进行单独测定,结果准确可靠。但这类方法一般会涉及复杂的前处理步骤,尤其是食品基质相当复杂,近两年,高分辨质谱的应用正在兴起,其具有分辨率更高、质量稳定性更好、分析速度更快、能有效去除样品基体干扰等优势[35 -36],因此,可尝试运用液相色谱与高分辨质谱联用进行双酚 A 环氧衍生物的定性定量测定。
      随着分析化学、高分子化学以及相关学科的不断发展与完善,近年来分子印迹技术越来越受到关注,成为分子识别和痕量分析研究中具有广阔发展前景的强有力手段之一。该技术的核心是制备分子印迹聚合物,对特定的模板分子具有专门的识别和结合能力。其最大优点是可实现目标化合物的特异性检测。目前已有关于 BPA 的分子印迹聚合物的制备研究[37 - 40],因此,有望在不久的将来实现对双酚 A 环氧衍生物的分子印迹特异性检测。
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