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    步步高论文发表www.lunwenup.com 更新时间:2016-05-23 17:59
      实践教学是根据专业培养目标的要求,有计划地组织学生以获取感性知识、进行技能训练、提高综合素质、培养创新精神及实践能力的各种教学形式的统称。[1]实践教学与理论教学既相互独立,又相互联系;既相互交叉,又相互区别,共同构成高等学校的教学体系。旅游管理本科教育作为一种大众化的普及教育,其培养目标是应用型、操作型、服务型人才,而不是研究型、学者型人才。因此,十分有必要建立一个科学的实践教学体系,强化实践环节,平衡学生的专业知识及能力结构。
      目前旅游业的发展,使得旅游产业人才需求标准与以往大不相同。因此,现在的实践教学的目的,除了要满足于过去实践教学的验证理论教学成果这一要求,它更注重学生旅游行业服务意识和技巧的培养、综合素质的发展、以及实践能力和创新能力的提高,以便使旅游高等教育与旅游产业发展需求相适应。
      一、旅游行业对所需人才的要求
      (一)要有良好的旅游产业服务意识。旅游业是服务性行业,旅游行业工作从本质上讲是一种服务性的工作,服务是其最基本的“产品”,服务意识也是旅游行业最基本的行业要求,因此要求从事旅游产业的人员具有良好的服务意识。
      (二)要有良好的专业知识转化能力。即指完成旅游类专业学习及未来旅游行业任务所必需的一般能力和特殊能力,包括一般认知与学习能力、观察能力、表达能力、服务操作能力和管理能力。
      (三)要有较强的应变能力。旅游业是一个涉及面广、服务对象和工作环境复杂的行业,工作过程中存在很大的随机性和变化性,因此要求从业人员要有较强的应变能力。
      (四)要有良好的社会适应能力。由于旅游业涉及的行业广泛,要求从业人员具有与社会各方面正常交往的能力,包括与人沟通合作的能力、自我控制能力、自主求职与择业能力、环境适应能力、社会活动能力等。
      (五)要有良好的创新能力。即指独立地发现新事物、提出新见解、解决新问题的能力,包括改革与创新能力、可持续发展能力、创业能力等。
      由于旅游业作为服务行业主要是与人打交道,因而实践教学的目标已不仅仅是某种职业技能的训练与提高,或是一般能力与专业能力的完善,更重要的是服务意识、社会能力与创造能力的培养与发展,尤其是创新思维与创业能力的培养,是一种体现知识、能力、素质相结合的教育思想。从人才需求的角度来讲,就是让学生真正成为旅游行业中有修养、有见解、有情感、有追求、有能力的优秀旅游人才。因此,旅游管理专业的实践教学体系不仅包括实践教学活动的认识实习、教学实训、课程实习、社会实践、毕业实习、毕业设计等相对独立于理论教学体系的环节,还应该包括合理的课程设置、适用的教材、高水平的实验室和实训(实习)基地以及高质量的双师型教师队伍等内容而构成的教学活动。
      二、旅游管理专业实践教学模式构建的原则
      (一)市场原则。实践教学的模式和内容必须充分考虑行业发展的实际,以行业发展的人才需求作为实践教学模式构建的依据。
      (二)创新原则。实践教学模式的构建应突破传统的思维模式,以能力提高为核心,大胆创新实践教学的内容和形式。
      (三)以人为本原则。改变以往的以教师和教材为中心的教学模式,突出以学生为中心,以培养学生的实践操作能力和创新能力为核心,充分体现以人为本的教育精神。
      (四)可持续发展原则。学生实践能力的提高是一个循序渐进的过程,为此,不仅要在校内建立基础实践和模拟操作的平台,还要在校外旅游企业建立专业综合实践基地,甚至于要在国外旅游企业建立高级综合实践基地的多层次实践教学体系,使学生的能力逐渐地提高,最终实现可持续的发展。
      (五)开放性原则。旅游业是一个开放的行业,是面向世界的行业。因此,在高校的人才培养中,要有与其他行业和其他区域接轨的思想,即与国际接轨。因此,就要求旅游管理专业的实践教学不仅仅局限于本地区进行,应该打破国界,开阔学生的视野,真正实现大旅游的思想。
      三、旅游管理专业实践教学模式的构建
      根据旅游企业人才需求的要求和旅游高等教育的人才培养目标,笔者构建了旅游管理专业“四、三、二”实践教学模式。概括起来说,就是构建通过“四个建设”、打造“三个平台”,达到“二个目标”的实践教学模式。
      (一)“四个建设”
      所谓“四个建设”,即课程建设、实践教材建设、实践基地建设和师资队伍建设。
      课程是教育质量的核心,旅游行业对专业人才的素质和能力要求是进行课程设置的依据。目前,我国本科旅游教育的课程设置普遍存在滞后市场需求,开设的课程与旅游管理业务的需要联系性不强,与旅游产业的人才培养严重脱节,忽略了旅游行业最重要的实践性与操作性。
      课程设置上呈现出“三多三少”的特点,即基础课多、专业课少,必修课多、选修课少,理论课多、实践课少,加上设置的课程在内容上有重复现象,导致了学生对专业和未来职业的认知缺乏,职业素质和动手能力培养效果差,个人职业生涯规划意识不强。这就要求旅游高等教育在课程设置上要以旅游业的前沿动态和发展需求为依据,在完善旅游管理专业基础理论性课程设置的基础上,加强实践性课程的设置,逐渐形成“基础课、专业课、专业拓展课”三段模块化课程体系。在实践教材的编写上更是旅游高等教育的薄弱环节,很难找出一本适用于旅游高等教育的实践教材。此外,实践基地和师资队伍建设也是加强实践环节的至关重要的一环。
      拒《中国旅游统计》统计,到2007年底,设有旅游专业的高等院校已达1641所,其中本科及本科以上770所[3],已建成从中等职业教育到博士教育的完整培养体系,是我国发展较快、规模较大的二级学科之一。然而,我国的旅游高等教育却面临着“本科生和硕士生很难在行业中找到理想职位”[4]形势。这一形势的出现引起旅游高等教育界的深思。旅游高等教育“要以实践为起点”或“更加符合实践的要求”[5]成为指导旅游高等教育中实践教学改革的主要理念之一。这一理念要求旅游高等教育的课程、教材、实践基地以及师资建设都要以实践为核心,紧密围绕实践环节,进行这四个方面的研究与建设,这应该成为旅游管理专业实践教学模式的基本框架。
      (二)“三个平台”
      所谓“三个平台”,即专业技能模拟操作平台、专业理论应用训练平台和综合实践能力应用平台。
      专业技能模拟操作平台属于基础层次的实践环节,具体包括专业课程案例教学、软件模拟、针对课程的专业认知性实习和为取得相应的职业、技术等级资格证书而设置的培训内容;其对应的功能是使学生获得一般的通用性的实践知识,并具备从事旅游业所需的基本的实践知识和素质。
      专业理论应用训练平台属于提高层次的实践环节,包括校内模拟岗位实习和校外旅游企业岗位实习。其对应的功能是从模拟环境到真实的企业运营环境,使学生逐步获得旅游企业某一或某几个具体岗位的实际服务操作技能,基本具备独立上岗的能力。
      综合实践能力应用平台属于发展层次的实践环节,主要包括较长时间的企业毕业顶岗实习和毕业论文设计等。其对应的功能是使学生能较全面的接触旅游行业和企业,熟悉和掌握某类旅游企业大多数岗位的服务操作技能、流程和企业相关管理理念、经验、技巧等,同时熟悉旅游行业运行的一般规律与流程,能独立处理经营中常见的突发事件和矛盾,并具有发现问题,提出建设性建议的能力。
      (三)“二个目标”
      一是培养出有一定理论基础、符合高等教育本科培养目标的旅游人才;二是培养出有一定实际操作技能和管理能力的、符合现代旅游发展需要的创新型旅游人才。
      参考文献:
      [ 1 ] 龚艳 . 本科院校旅游管理专业实践教学研究【 J 】 . 商业经济.2009(10):116
      [2]刘晓航.旅游管理专业实践教学模式的构建与运作【J】.湖北经济学院学报.2008(6):170
      [3]中华人民共和国旅游局.2007年中国旅游统计年鉴【Z】.北京:中国旅游出版社,2008:118
      [ 4 ] 徐菊凤 . 旅游院校应该办成什么样【 N 】 . 中国旅游报,2004-11-04(12)
      [5]中华人民共和国旅游局.中国旅游业“十一五”人才规划【Z】.北京:中国旅游出版社,2007:35
     
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